今天想和大家聊聊包包子这件事。很多人觉得包包子很难，其实掌握了正确的手法，真的特别简单！今天就给大家分享几种常见的包包子手法，学会了你也能包出漂亮的包子。
为什么包包子这么难？
面皮太软或太硬：面皮太软，包的时候容易破；面皮太硬，收口捏不紧。面皮要软硬适中，揉到光滑不粘手。
馅料太多或太少：馅料太多，收口困难，容易露馅；馅料太少，包子瘪瘪的不好看。一般馅料占面皮的2/3左右比较合适。
手法不熟练：包包子需要一定的技巧，多练习几次就能掌握。
常见包包子手法
1. 提褶法（最常用）
特点：包子顶部有漂亮的褶子，像一朵花，特别好看。
展开剩余81%步骤：
1. 左手托住面皮，放上馅料
2. 右手拇指和食指捏起面皮边缘，向前推一下
3. 左手配合转动面皮，右手继续捏褶
4. 捏到最后一圈时，把收口捏紧，轻轻转一下
小贴士：捏褶的时候要均匀，每个褶子大小一致。新手可以先从8-10个褶子开始练习。
2. 月牙包法
特点：形状像月牙，简单易学，适合新手。
步骤：
1. 面皮对折，捏紧中间
2. 从中间向两边捏，一边捏一边收口
3. 最后把收口捏紧
小贴士：捏的时候要用力均匀，不然包子会一边大一边小。
3. 菊花包法
特点：顶部像菊花，特别漂亮，适合做豆沙包、奶黄包。
步骤：
1. 包好馅料后，收口朝下
2. 用剪刀在顶部剪十字口
3. 把四个角向外翻，露出馅料
小贴士：剪口的时候要深一点，但不要剪到馅料。
4. 柳叶包法
特点：形状像柳叶，细长好看，适合做蒸饺或小包子。
步骤：
1. 面皮放馅料，对折捏紧中间
2. 从一端开始，左边捏一下，右边捏一下，交替进行
3. 捏到另一端，收口捏紧
小贴士：捏的时候要用力均匀，不然会一边大一边小。
5. 圆包法（无褶包法）
特点：没有褶子，圆滚滚的，特别可爱，适合做小笼包。
步骤：
1. 面皮放馅料，像包汤圆一样收口
2. 收口朝下，轻轻搓圆
小贴士：收口一定要捏紧，不然蒸的时候会露馅。
新手容易踩的坑
面皮太薄：面皮太薄，包的时候容易破，蒸的时候容易塌。面皮要中间厚边缘薄，这样包出来的包子才好看。
馅料太湿：馅料太湿，蒸的时候会出水，包子容易塌。蔬菜馅料要挤干水分，肉馅要打水上劲。
发酵不到位：包子包好后要二次发酵，发酵到1.5倍大再蒸。发酵不到位，包子会硬；发酵过度，包子会塌。
蒸的时间太长：蒸的时间太长，包子会塌。一般水开后蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。
为什么推荐学包包子？
经济实惠：自己包包子，成本低，干净卫生。外面买一个包子要2-3块钱，自己包成本不到1块钱。
营养健康：自己包的包子，馅料可以自由搭配，营养均衡。可以多放蔬菜，少放肉，更健康。
适合家庭：周末有空可以多包一些，冷冻起来，平时早餐蒸一下就能吃，特别方便。
成就感满满：学会包包子，看着自己包的漂亮包子，特别有成就感。
最后的小建议
多练习：包包子是个技术活，多练习几次就能掌握。第一次包不好看没关系，多包几次就好了。
面皮要揉到位：面皮要揉到光滑不粘手，这样包出来的包子才好吃。
馅料要调好：馅料要调好味道，可以边调边尝，味道合适再包。
二次发酵很重要：包子包好后要二次发酵，发酵到1.5倍大再蒸，这样包子才会松软。
蒸的时候不要开盖：蒸的时候不要开盖，关火后焖3-5分钟再开盖，这样包子不会塌。
好了，今天的分享就到这里。如果你也学会了包包子，欢迎在评论区交作业哦！有什么问题也可以随时问我，看到都会回复。
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